Поговорили с Ильей Самосадным из кафе «Барселона» и узнали, что такое бранчи, есть ли для них место в обнинском ресторанном бизнесе и станет ли поход на бранчи новой гастрономической привычкой горожан.
Илья Самосадный шеф-повар кафе «Барселона»
Бранч это своеобразный гибрид завтрака и ланча (breakfast + lunch). То ли это порождение среды американского образа жизни, то ли бранч родом из Англии, где всегда готовые перекусить английские студенты изобрели бранч, плавно перетекающий из первой во вторую половину дня, – сейчас уже сложно оценить его корни. Современный бранч, прежде всего, это отдых, размеренное течение выходного дня и вкусная еда, которой не просто много, а столько, сколько хочешь.
“После крепкого и долгого сна возможность провести начало дня с друзьями и семьей – это идеальный бранч.”
Для бранча единственным приемлимым временем является удобное время. После крепкого и долгого сна возможность провести начало дня с друзьями и семьей – это идеальный бранч. У нас это время с 12:00 до 16:00.
Бранч отлично сочетается с обязательной воскресной культпрограммой. Допустим, вы с утра занимались спортом или провели время на воздухе с семьей , насытившись духовно, совсем не прочь чем-нибудь подкрепиться. Ехать домой? Начинать чистить картошку? Это уже не отдых. И вот здесь целиком к вашим услугам предложение бранча, ожидающее вас в течение всего воскресного дня.
“Современный бранч, прежде всего, это отдых, размеренное течение выходного дня и вкусная еда, которой не просто много, а столько, сколько хочешь. Для бранча единственным приемлимым временем является удобное время.”
Наше предложение выходного дня включает в себя оба варианта – шведский стол, а так же горячие блюда для позднего завтрака. Шведский стол состоит из вороха полезных овощей, фруктов, йогуртовых парфе, свежих хлебов, различных нарезок и это далеко не все. Так же мы сделали свою фишку с возможностью безлимитного кофе на бранч. У нас отличный кофе, и это хорошая новость для кофеманов города.
Горячие блюда, подобраны таким образом, чтобы не оставлять ощущения тяжести: сырники, творог, омлет с тостами, овсяная каша.
За бранч обычно платится фиксированная сумма. Полноценный бранч, как мы его задумали, – с главным блюдом и шведским столом, да еще и с возможностью безлимитного кофе, – стоит всего 349 рублей на одну персону и это действительно маленький праздник. Как вариант, горячие блюда получаются от 169 до 199 рублей за завтрак.
Фотографии: Редакция Городского клуба Обложка: SAVEUR